皮を取り除いた焼き芋をマッシャー等でつぶす
白玉粉のつぶつぶが消えないようなら、少し時間をおくと水分がなじんでなめらかになります。
透明感が出て粘りが出てきたらOK
底部分の片栗粉は惜しまずタップリ敷いてください。取出すとき困りません。
＊バットに流すと厚みが少し薄く仕上がります。これはこれで食べやすいです。
仕上げには余分に付いた片栗粉を料理ハケではらうと、食べたときの粉っぽさが無くなります。
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