深さのある鍋に１．５～２㎝深さのサラダ油を入れ、１６０℃で熱しておく。
ジッパー付き保存袋に絹ごし豆腐を入れ、袋の上から揉んでつぶす。
１にホットケーキミックスを入れて粉っぽさがなくなるまで豆腐とあわせるように袋の上から揉む。
生地が混ざったら、絞り袋のようになるよう生地を集め、絞り出し口を２㎝幅でカットする。
スプーンを準備したお鍋に入ったサラダ油にくぐらせ、スプーンの上に生地を絞る。（大きさはパイの実くらい。）
そのまま油の中に落とす。これを繰り返して６～８個ほど一度に揚げる。
片面が少し色づいたらひっくり返し、両面きつね色になるまで揚げたら引き上げる。
３を生地がなくなるまで繰り返す。
揚がって粗熱が取れたら粉砂糖を茶こしで振りかける。
油にくぐらせたスプーンを使うことで、生地がスプーンにくっつかずに揚げ油の中に落とせます。（くっついてきたらまた油にくぐらせてください）
ゆっくり作業していると最初に入れたドーナツがどんどん色づいてしまうのでテンポよく揚げ油の中に入れてください。
（急ぎすぎると絞り出すのが雑になり形が悪くなるから注意です）
ホットケーキミックスは一般的なものを使っています。（森永のホットケーキミックス使用）
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