作り方
1．れんこんは皮を剥き5㎜厚さ程のいちょう切りにしてボウルに入れＡを注いであく抜きをする
2．玉ねぎは薄切りにして塩加えて塩もみする
3．エリンギは一口大に切る
4．玉ねぎがしんなりしてきたら水洗いをしてしっかり水分を切る
5．鍋に湯を沸かす。沸騰したられんこんを入れて3~4分茹でザルに上げる。
エリンギも同じ鍋で2~3分茹でる。流水で熱を冷まして水を切っておく
6．ボウルにれんこん、エリンギ、玉ねぎ、Ｂを加えてよく混ぜる
7．塩こしょうで味を調え完成
（保存容器などに入れ冷蔵庫で3~4日保存できます）
