作り方
1．ボウルにＡを合わせてふやかしておく
2．玉ねぎ（小）をみじん切りにしておく。モッツアレラは12等分ほどに角切りにする
3．ハンバーグヘルパーがふやけたらひき肉を入れ粘りが出るまでよくこねる
4．粘りが出たら玉ねぎを加え更にこねる
5．タネを適量手に取り、中央を凹ませモッツアレラを2個づつとキムチを適量のせ上にタネを重ねて
隙間がないように丸めの小判型に形成する。ラップをして10分程休ませる
（隙間があると焼いてるときに亀裂が入ってしまいます）
6．玉ねぎ（中）を5㎜厚さに薄切りにする
7．フライパンにオリーブオイルを熱し玉ねぎが透明になるまで炒める
8．酒と水を入れ沸騰したらＢを加えて5分煮込む。少しとろみが出たら火を止めて取り出す
9．フライパンをサッと洗いオリーブオイルを熱しハンバーグを両面こんがり焼き色をつける。
蓋をして弱い中火で蒸し焼きにする
10．ハンバーグから肉汁が出たら取り出し皿に盛りつける
11．玉ねぎソースをかけて完成
（ハンバーグは1個ずつラップに包んで冷凍庫で2~3週間保存できます。中に何も入れない
ハンバーグなら1か月は保存できます）
