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料理レシピ

スーパーフード 蕎麦の実入り ひじきの煮物

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はじめまして、こんにちは。堀切由美子と申します。主人と豆柴(♂...もっと見る
スーパーフード 蕎麦の実入り ひじきの煮物

ソバの実の皮の部分に多く含まれるレジスタントプロテイン。
脂肪の吸収を抑えるたんぱく質として、「スーパーフード」と呼ばれ話題になっています。

作り置きメニューの定番『ひじき煮』に入れてヘルシーで美味しい #スーパーお惣菜を
作ってみました。
 

材料 (6~8人分)

  • ひじき(生):1パック
  • そばの実(茹でたもの):1/2カップ
  • 人参:1/3本
  • 椎茸:2つ
  • 煮汁
  • ・水:150cc
  • ・酒:50cc
  • ・醤油:おおさじ2
  • ・塩:小さじ1/2

①蕎麦の実を茹でる

①蕎麦の実を茹でる

●蕎麦の実は、洗って1時間ほど水に浸したあとにザルで水をきります。
●鍋に沸騰させた湯で蕎麦の実を15分ほど茹でます。(実をつぶした時に芯がなくなるぐらい)
●ザルにあけて、水洗いしぬめりを取ります。
●多めにつくってタッパーで小分けにして、冷凍庫や冷蔵庫で保存しておくと便利です。

今回 蕎麦の実は
国産 霧下そばの実を使いました。
https://item.rakuten.co.jp/santatsu-dreamshop/s00010-m0001sk/

②ひじき煮を作る

②ひじき煮を作る

鍋に、
調味料を合わせた【煮汁】、
洗って水けをきったひじき、
千切りにした人参、椎茸、
①の蕎麦の実を入れて煮ます。

弱火で10~15分間ほど煮て、鍋のまま冷まして味を染み込ませます。

*煮汁の味付けレシピは「きょうの料理レシピ」
賛否両論 笠原 将弘シェフのお味を参考にアレンジしましたよ。https://www.kyounoryouri.jp/recipe/600459_%E8%B1%9A%E8%82%89%E3%81%AE%E7%B4%85%E7%99%BD%E5%B7%BB%E3%81%8D.html

コツ・ポイント

蕎麦の実が煮汁を吸ってくれるので汁がでずらいため、お弁当のおかずにもおすすめです。
さらに濃い目のお味が好きな方は、油揚げや豚肉などを一緒に煮るとごはんにあうおかずになると思います。

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はじめまして、こんにちは。堀切由美子と申します。主人と豆柴(♂)と一緒に都心から田舎へ移住生活2年目になります。個人のブログでもお弁当やおうちライフを紹介しています。ヘルシーで美味しいお料理レシ...
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