料理レシピ

家にあるものでつくる！簡単あったかうどん「そぼろ釜玉煮うどん」

投稿日: 2020年12月1日更新日: 2020年12月1日

3 がステキしました

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テーブルマーク株式会社さん

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ひき肉の旨みと、とろとろの卵がたまらない釜玉煮うどん。
焼肉のたれを使ってつくります。

材料 (1人分)

冷凍「丹念仕込み本場さぬきうどん」：１玉
豚ひき肉：75～100g
卵：１個
水菜：適量（15～20g）
［A］：
しょうが（みじん切り）：1/2かけ（5g）
サラダ油：小さじ１
焼肉のたれ：約大さじ1.5
［B］：
鶏がらスープの素：小さじ1/2
水：100cc

①ひき肉、［A］を合わせ炒める

鍋に豚ひき肉を入れ、［A］を混ぜ合わせる。
火をつけ、中火で肉の色が変わるまで炒める

②［B］、うどんを加え煮る

［B］を加えてひと煮立ちさせ、凍ったままのうどんを入れる

③強火で軽く煮詰める

再沸騰し、うどんがほぐれたら強火で１～２分煮込み、軽く煮詰める

④出来上がり！

火を止めて溶き卵を加え混ぜ、水菜をのせて盛り付ける

コツ・ポイント

ひき肉の旨みと、とろとろの卵がたまらない釜玉煮うどんです。
火を止めてお鍋の中で溶き卵を混ぜ合わせるのがポイント！
いつもの釜玉とはちょっと違った口当たりが楽しめます。
ひき肉と一緒にズルズルっとすすると、濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。
「丹念仕込み本場さぬきうどん」は煮込むのにぴったり。
煮くずれずにしっかりと味がしみ込み、コシのあるなめらかな食感と味わいが本当においしいんです。
焼肉のたれはお使いのものによって濃度や味わいが異なりますので、味を見て加減してください。
甘めの焼肉のたれの場合は、お好みで豆板醤や鷹の爪を加えてピリ辛にしてもおいしいですよ。