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和スィーツ 南瓜団子 

和スィーツ 南瓜団子 
投稿日: 2020年11月2日 更新日: 2020年11月3日
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本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ...
南瓜を使ってお団子です。彩りもよく、口当たり、喉越しもなかなか良いと思います。
また、冷蔵庫で保存しても柔らかさが持続します。

材料 (南瓜団子 20個)

  • 南瓜(皮や、種などを取り除いた可食部 :90g
  • 三温糖 :大さじ2
  • 団子の粉(白玉粉でもOK) :100g

南瓜はよく洗い種を取り除き茹でる。茹で上がったら皮を取り除きマッシュして三温糖を加え混ぜておきます。

南瓜はよく洗い種を取り除き茹でる。茹で上がったら皮を取り除きマッシュして三温糖を加え混ぜておきます。

①ボールに南瓜マッシュを入れ団子の粉または白玉粉を入れよく混ぜる。
②①がパサパサの状態なのでお水を徐々に入れていきます。この時丸め易い状態が水の分量です。
 ※今回の場合は90mlでした。
③予め片手鍋にお湯を8分目ぐらい沸かしておきます。
④③お湯の中に入れ、お団子を丸めながら茹でます。約20個程できると思います。
 ※あっという間に出来ちゃいます。お熱いのでお気をつけ下さい。
 下に沈んでいたのが、上がってきたら茹で上がりです。
 ※爪楊枝かお箸などでご確認するのも良いと思います。
⑤茹で上がったら、ざるにあけ、冷水を通しよく水気を切ります。
⑥お好みのお皿に盛り付け、餡を添えます。
 ※そのままでも美味しいですが、お好みでみたらし、きな粉、黒糖シロップなどを添えるのも良いと思います。

コツ・ポイント

お団子を丸める際の水加減で団子の滑らかさが決まるので、もし水を入れすぎてしまったら、団子の粉を足してしまえば大丈夫です。
南瓜はビタミンA,B1,Cがとても豊富なお野菜で風邪やしもやけ予防にも最適です。喉が痛くて食欲が進まない時目先を変えてご活用なさってはいかがでしょうか。



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