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ほんの少しだけピリッと!甘味噌ドレッシング

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舞mai
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本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬...もっと見る
ほんの少しだけピリッと!甘味噌ドレッシング

調味料では焼肉のタレが大好きなので、それをヒントに考案致しました。
近頃黒砂糖は、一口サイズの使いやすいものもあり重宝します。
黒砂糖は普段よく使う上白糖に比べるとカロリーも低く、
カルシウムは100g中240mg(牛乳100ml100ml),鉄分4,7mg(牛レバ−100g中4mg)と
優れた成分が含有されています。また、コクのある味付けにはもってこいです。




材料 (4人分)

  • 白ごま:大さじ1
  • ワインビネガー(穀物酢でもOK):大さじ1
  • ごま油:大さじ1
  • 黒砂糖:小さじ1
  • コチジャン:大さじ1
  • オイスターソース:小さじ2

作り方

すり鉢は軽く水を通してからお使いください。

すり鉢は軽く水を通してからお使いください。

①すり鉢にゴマを入れすりこ木でよくする。ワインビネガー、ごま油、黒砂糖、コチジャン、オイスターソースを加え、擦り混ぜます。竹櫛のスクレーパーを使い隅々まで器に盛り付ける。

コツ・ポイント

すり鉢の溝にたくさんタレが入り込むので、竹櫛のスクレーパーを使うととても便利です。
ドレッシングは器から取り皿にもり、食べる直前にかけてください。

舞mai
舞maiさん
本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬の...
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