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おうちベランダ天ぷらが楽しい!おいしい!片付けラクチン!

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kaoli
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おうちベランダ天ぷらが楽しい!おいしい!片付けラクチン!

天ぷらをした後って、後片付けがどうにもこうにも・・・。
しかも、ひとりで大量に揚げてると
なんかそれだけでお腹いっぱいっていうか、
「誰か変わって〜」ってなりません?

わが家は、「揚げ物は外で」が鉄則です。
それ以外はやらないよ、ってくらい(笑)。

なので、気候のいい今の時期は「毎週天ぷらでもいいよね〜」というほどの勢い。

天ぷら屋さんで外食すると高くつきますが、
おうちでやれば海老だって何だって思う存分食べられます。
れんこん、まいたけ、かぼちゃに鶏肉。薄〜くスライスしたごぼうも◎
わが家では、しその葉の代わりに、ベランダのバジルを揚げるのもお気に入りです♥︎

しかも! お外天ぷらならアクティビティ気分が高まるので
子どもたちが遊び感覚で楽しくやってくれるんです。
とはいえ油や火の危険性はしっかりわかっているので、
ふざけることはなく、むしろ丁寧にひとつずつ、完璧な揚がりを目指してくれます。
(そこは大人より真面目ですからね、子どもってw)

衣は「ふつうのやつ」と「青のり入りの磯辺風」を2種類用意しておくとさらによし。

後片付けも楽ちんですよ〜。


ちなみに、手元が暗くなってきたら
キャンプなどで使っているLEDのランプを上から吊してあげています。

材料 (衣とお好きな具材)

  • 小麦粉・片栗粉
  • 青のり・塩:適宜
  • 海老、れんこん、まいたけ、かぼちゃ、バジル:お好みで♥︎

まずは衣を2種類用意! ※市販の天ぷら粉でもOK★

天ぷらの衣をボウルに用意します。作りやすい分量でどうぞ!

わが家の目安は以下:
水 1カップ
卵 1個
塩 小さじ2〜3
氷 2〜3個

薄力粉 2/3カップ
片栗粉 1/3カップ

まずは卵を割り入れてしっかり溶き、水・塩・氷も加えて混ぜます。
粉類を入れたらあとはさっと混ぜるのみ。ダマが残っているくらいでOKです。

磯辺風もおいしいので、半量を別のボウルにとって青のりを混ぜるのもおすすめ★

揚げる前に、YouTubeで「上手な揚げ方」をチェックだっ!

揚げる前に、YouTubeで「上手な揚げ方」をチェックだっ!

揚げ油は、まず160度くらいの低めの温度でスタートし、
しその葉(わが家はバジル♥︎)をさっと揚げる。
続いて野菜類やとり天。火が通ったら最後は高温にしてカラッと。
海老などの魚介類は最後に高温で、短時間に。

・・・などコツはあるのですが、子どもに任せる場合は好きにさせるのがポイント。
ただし、おいしく揚げたいという想いは彼らにも当然あるので、
まず、わかりやすいYouTubeの動画を見せてからイメージをわかせ、
その通りにやってもらいました。

動画を見たあとは、
「ママ、まず温度をはかるから調理用の温度計ちょうだい」ときっぱり。
※任せた以上は「適当でいいから〜」と否定してはいけません!

言われる通りに必要な道具を出し、見守りながらも口出しはせずすべておまかせ。
(途中で褒めちぎると、飽きずに最後までがんばってくれます)

結果、とても上手に、丁寧に揚げてくれました◎

揚げたて最高★★★★★

揚げたて最高★★★★★

友達とふたり、すべて自分たちでコントロールした揚げたての天ぷらは格別!

ひとつずつ丁寧に揚げてくれるので、
高級料亭か!とつっこみたくなるくらい、なかなか次が出てきませんが(笑)
大人は飲みながらゆるると待機です^^

まいたけ、かぼちゃ、れんこん、海老、ちくわ、そしてバジル!

まいたけ、かぼちゃ、れんこん、海老、ちくわ、そしてバジル!

息子が自分用に盛り付けた天ぷらたち。

れんこんが大好きなので、そればっかり揚げてましたw

晴れた日にはお外で天ぷら!

晴れた日にはお外で天ぷら!

いかがでしょう?^^

ちなみにこちらは、筍のフリットです。
春に必ずつくるやつ。

このときに「ゼッポリーニ」のイメージで衣に青のりを入れて以来、
天ぷら衣にも青のりを入れるようになったのでした★

コツ・ポイント

衣にしっかり塩味をつけたので、天つゆは不要なくらいでした。
青のり入りの衣も用意したので「味変」も楽しい!


子どものお手伝いとしてもおすすめです★
天ぷらが上手に揚げられる男子、モテるぞっ(たぶん)。

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息子、フォトグラファーの夫と3人暮らし。小さな古民家をリノベした自宅で料理教室やカフェイベントも開催しています♥︎世界/日本の郷土料理レシピを夫婦揃って再現するのがライフワーク。「オリーブクッキ...
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2020年10月26日

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