(1) 種をとって皮をむいたカボチャを流水で濡らし、ラップをかけて電子レンジで竹串がすっと通るまで加熱する。
(2) カボチャを一口大に切る。※熱いので火傷にご注意ください。
(3) 玉ねぎは皮をむき薄くスライスする。
(4) イタリアンパセリ以外の材料をミキサーに入れドロドロになるまでよく回す。
(5) 器に入れ、お好みでオリーブオイル（材料外）をかけ、刻んだイタリアンパセリを散らして完成です。
冷めてしまったらお鍋や電子レンジで温めてお召し上がりください。
暖かい季節には冷たいスープにしても美味しいです。
