作り方 1.きゅうりは縞状に皮を剥き、食べやすく1口大に切る 2.ボウルにきゅうりと塩を入れよく揉み込んで40分程置く 3.きゅうりから出た水を切っておく 4.大葉と生姜はみじん切りにして、きゅうりとボウルに入れる 5.醤油と砂糖を入れてよく揉み込む(砂糖のざらざらがなくなるまで)
6.半日ほど味を馴染ませて完成 (保存容器に入れ冷蔵庫で4~5日保存できます)