料理レシピ

炒りゴマひねってる？香りが違うゴマの使い方

炒りゴマひねってる？香りが違うゴマの使い方
投稿日: 2020年10月16日 更新日: 2020年10月16日
閲覧数: 812
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emicomb
emicomb さん
WEBライター、ブロガー、ハンドメイド作家（←new）、と3足のワラジをせ...
昔、グッチ裕三さんがやっていた技です。
ちょっとのことですが、ゴマの香りが違います。

ゴマパラパラの時に

ゴマパラパラの時に

炒りごまをふりかける時に、指でひねってゴマを軽く潰しながらふりかけます。
ただこれだけ。
ごまの粒感は残しつつ、すりごまのように香りも楽しめるのでほんの一手間でグレードアップします。

コツ・ポイント

一度にたくさん振りかけるのではなく、指に収まる量を少しずつ潰しながら振りかけるとうまく捻れます。

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