作り方
1．なすはヘタを切り落とし皮を全て剥く。2.5~3㎝厚さの輪切りにする
2．フライパンにサラダ油を熱しなすを素揚げし、キッチンペーパーに取り出し油を切っておく
3．フライパンを洗って再度火にかける。Ａを入れて沸騰直前に火を止める
4．バットになすを並べ3のだし汁を全体にかけ30分程味を馴染ませる
（部屋が涼しければ常温で。冷蔵庫で冷やしながら味を馴染ませても可）
5．皿になすを盛りつけお好みの薬味とカイワレ大根をのせて完成
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