【緑黄色野菜の代表でアンチエイジング】にんじんピーナッツナムル

Name: 【緑黄色野菜の代表でアンチエイジング】にんじんピーナッツナムル
Yield: にんじん 1本分
Ingredients: にんじん 1本; サラダ油 大さじ1/2; ピーナッツ（無塩・素焼き） 約25g; ☆めんつゆ（2倍希釈） 大さじ1; ☆みりん 大さじ1; ☆ごま油 大さじ1/2

投稿日: 2020年8月3日更新日: 2020年8月3日

8 がステキしました

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

緑黄色野菜の代表といえば「人参（にんじん）」
常に常備している方も多いはず！
我が家にも常に常備している野菜の１つです！

今日はそんな「人参」を使って、あと一品欲しい時にオススメの炒めレシピのご紹介♪

☆人蔘/人参（にんじん）の栄養と効能☆
天然色素成分の一種であるβ-カロテンを多く含んでおり、必要に応じて体内でビタミンAに変化し、ノドや鼻の粘膜を丈夫にして免疫力を高める効果や血圧を低下させてくれるので、風邪予防や高血圧予防などに効果があります。

β-カロテンは脂溶性ビタミンで、油によく溶け出るので、油を使った調理法がオススメですよ♪

天然のサングラスと呼ばれるルテインがあり、紫外線やスマホなどから発生するブルーライトなどの有害な光から目をガードしてくれる働きがあり、目のケアに効果的です。

香り成分のクマリンは、血液とリンパ液の循環を改善する働きがあるので、血行不良や貧血をやわらげてくれ、冷え性やむくみの解消に効果があります。

体内の余分なナトリウム（塩分）を排出してくれるカリウムがあるので、むくみの改善効果や高血圧予防に役立ちます。