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料理レシピ

★たっぷりの大葉。はちみつのようなみりんで大葉のしば漬け★

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★たっぷりの大葉。はちみつのようなみりんで大葉のしば漬け★

材料 (作りやすい分量)

  • 大葉:15~20枚
  • なす:1本
  • きゅうり:2本
  • みょうが:3本
  • みりん:50㎖
  • :小さじ1.5
  • ミツカンかんたん酢:120㎖

作り方
1.フライパンにみりんを注ぎ中火にかけ沸騰したらそのまま泡が大きくなるまで煮切り
そのまま冷ましておく
2.大葉は手で適当な大きさにちぎる
3.なすはヘタを切り落とし格子状に皮を剥いて4㎝程に切る。きゅうりも食べやすく4㎝程に切る
4.みょうがは縦に4等分に切る
5.大葉、なす、きゅうり、みょうがを保存用袋に入れ塩を加えて揉み込み15分おく
6.水気を出し、煮切りみりんとかんたん酢を加えて揉み込み、密封して半日漬けて完成

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2020年08月08日

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