作り方
1．鮭の切り身全体に塩をまぶして10分程おく
2．鮭から出た水気をキッチンペーパーでふき取り大きさ3等分に切る
3トマトは1㎝程の厚さ、ズッキーニは1.5㎝厚さ。ブラックオリーブはホールであれば食べやすい
輪切りにそれぞれ切る
4．鮭に薄く薄力粉をまぶす
5．フライパンにサラダ油を熱し4の鮭を中火で両面焼き、弱火にして全体を3分程焼く
6．キッチンペーパーに鮭を取り出す。サッと油をふき取りサラダ油を追加してズッキーニを両面
焼き色を付けて取り出す
7．5のフライパンをサッと拭きＡを入れ沸騰させ火を止める
8．バットに鮭、トマト、ズッキーニを並べ、ディルの葉をちぎって加える
Ａを熱いうちに注ぎ入れる（トマトに直接かからないように）
9．そのまま冷ます
10．モッツアレラは厚さ0.5~0.8㎜厚さに切る（輪切りか半月切り）
11．9の熱が取れたらモッツアレラとブラックオリーブを加えて落としラップをし1時間味を馴染ませ
皿に盛りつけてパセリをのせて完成
