料理レシピ

【旬食材で体力アップ】アンチエイジング効果！肉詰め厚揚げのトマト煮

更新日：2020.07.15 1341 and_a_plusさん他5人

栄養士まみさん: 8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果...もっと見る

今日は今が旬の「にんにく」を入れたレシピのご紹介！

厚揚げに肉を詰めることでボリュームアップ！
肉だねには、マヨネーズを入れることでふわっとした食感に仕上げます！

☆大蒜（にんにく）の栄養と効能☆
独特な臭いを出すアリシンが、ビタミンB1と結びついて糖質のエネルギー代謝を高めてくれることによって、疲労回復や体力増強効果が得られます。
他にも、血行促進をしてくれるので、冷え性の改善や動脈硬化予防にも効果的です！

抗酸化作用があるスコルジニンやビタミン類やポリフェノールも含まれているので、血行促進することで代謝をアップしてくれるので、美肌効果やダイエット効果も期待できちゃいますよ！

にんにくの芽には、脂溶性ビタミンのビタミンKが、血液を凝固させてくれたり、骨にカルシウムを定着させる働きもあるので、骨を丈夫にするのに役立ちます。

食べ過ぎると胃を荒らしたり、下痢や便秘になる可能性があり、血圧の上昇などの症状が現れるので、食べ過ぎには注意してください！

材料（厚揚げ 2枚分）

厚揚げ：2枚
☆合挽きミンチ肉：100g
☆マヨネーズ：大さじ1
☆塩、胡椒：各少々
薄力粉：大さじ1
オリーブオイル：大さじ1
♦︎水：100ml
♦︎トマト缶：1/2缶
♦︎にんにく：1片
♦︎鶏がらスープの素：小さじ1
♦︎さとう：小さじ2
♦︎しょうゆ：小さじ1/2

作り方

①厚揚げに切り込みを入れ、にんにくをすりおろす

厚揚げは半分に切り、切った面の中心に切り込みを入れ、にんにくはすりおろす。

②粘りが出るまで☆を混ぜる

☆を粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

③厚揚げに②を詰め、薄力粉をまぶす

破れないように②を厚揚げに詰め、薄力粉を全体にまぶす。

④肉を詰めた面から焼き目をつける

フライパンにオリーブオイルを入れ、詰めた面を下にし焼き目をつけ、全体も同じように焼き目をつける。《中火〜弱火》

⑤♦︎を入れて煮込めば完成！

♦︎を入れ、沸騰したらアルミホイルで落としブタをし、約8分ぐらい煮込めば完成‼︎《弱火》

☆辛いのがお好きな方は…

食べる際にタバスコをふりかけるのもオススメです！

コツ・ポイント

＊☆は粘りが出るまでよく混ぜてください。マヨネーズを入れることでふわっと感アップします。

＊薄力粉をまぶすことで、肉汁を閉じ込めます。

＊にんにくと豚肉・牛肉（合挽き肉）を一緒に食べることで、体力増強効果や疲労回復効果が期待できます。

＊にんにくとトマトを一緒に食べることで、アンチエイジング効果や老化予防効果に役立ちます。