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夏にうれしい!冷たいうどんレシピ「えび塩ぶっかけうどん」

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夏にうれしい!冷たいうどんレシピ「えび塩ぶっかけうどん」

具材をパパッとのせるだけで、コクがあって見た目も豪華な一品に!

材料 (1人分)

  • 冷凍「稲庭風うどん」:1玉
  • ボイルえび:4~6尾
  • 揚げ玉:適量(大さじ1~2)
  • 貝割れ菜:適量(約10g)
  • 刻みのり:適量
  • レモン(薄切り):少々
  • [A]
  • 鶏がらスープの素(顆粒):小さじ2
  • 冷水:大さじ4

・下準備

・下準備

・[A]を混ぜ合わせてよく溶かし、冷やしておく
・冷凍「稲庭風うどん」はレンジで加熱し、冷水で洗ってざるにあげておく

①うどん、具材を盛り付ける

水でしめたうどんを器に盛り付け、その他の具材をすべてのせる

②出来上がり!

[A]を適量かけて召し上がれ

コツ・ポイント

揚げ玉は、うどんはもちろん他の食材との相性もよく、入れることで旨みがアップします。
サクサク食感もおいしいけれど、ちょっとしんなりした頃がスープに味がよくなじみ食べ頃です。
鶏がらスープを天つゆに代えると、「えびの天ぷらうどん風」としても楽しめますよ。

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2020年07月10日

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