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夏バテ防止に◎！免疫力を高める野菜をご紹介！

更新日：2020.07.09 6433 *yuko*(曽布川優子)さん他5人

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新型コロナウイルスの流行もあり、今まで以上に体調管理に気を使っている方も多いのではないでしょうか。体調管理を行う上では、日ごろから免疫力を高めておくことが重要。とくに気温が高くなるシーズンは、免疫力を高めておくことで夏バテ防止にもつながります。そこで今回は、免疫力を高める野菜をいくつかご紹介します。

乳酸菌や食物繊維で腸内環境を改善し、免疫力アップ！

免疫力とは、病気にならないよう、私たちの体を守る防衛システムのこと。免疫力を高めることは、さまざまな感染から体を守ったり、回復を早めたりする効果が期待できるのです。
免疫力を高める方法のひとつとして有効だとされているのが、腸内環境を整えることです。私たちの免疫力の大部分は、腸の状態によって左右されるといわれており、腸内環境を改善するためには食物繊維が豊富な「根菜」がおすすめです。
たとえば、ニンジンやレンコン、ゴボウなどは食物繊維だけでなくビタミン類も補給することができます。
また腸内環境の改善には、乳酸菌も欠かせません。乳酸菌が作り出す乳酸菌生産物質は、体の免疫力を高めてくれます。野菜はもちろん、豆類、果物、発酵食品などを意識的に食事に取り入れるようにしましょう。

良質なたんぱく質とビタミンA・C・Eも大切

乳酸菌や食物繊維のほか、良質なたんぱく質や各種ビタミンも、免疫力を高めるのに重要な栄養素です。たんぱく質は、筋肉、血液、皮膚、ホルモン、そして免疫細胞などを作る材料になるため、大豆や魚などの良質なたんぱく質を摂れば、免疫力アップにつながります。
また、ビタミンA、C、Eは、三大抗酸化ビタミンとも呼ばれ、美肌を作るのに欠かせない栄養素です。美しい皮膚とはすなわち、健康な皮膚や粘膜。免疫力アップという側面も持ち合わせています。特に、鼻や喉などの粘膜はウイルスが付着する部位ですから、ビタミンA、C、Eで免疫力を高めておくことが重要です。
おすすめの野菜は、ジャガイモ、ブロッコリー、カボチャ、シュンギクなど。特に、カボチャはビタミンA、C、Eがバランスよく豊富に含まれています。脂溶性ビタミンなので、炒め物など油と一緒に摂取するのがおすすめです。