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♡焼いて「あんパン」＆揚げて「あんドーナツ」♡もっちり食感〜粒あん＆甘栗
投稿日: 2020年7月1日
更新日: 2020年11月10日
閲覧数: 1,521
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♡焼いて「あんパン」♡
♡揚げて「あんドーナツ」♡
フランスパン生地＋バターでもっちり食感です。
材料
★小麦粉
：60グラム
★強力粉
：140グラム
★砂糖
：4グラム
★イースト菌
：2グラム
★塩
：3グラム
★水
：70グラム
★お湯
：70グラム
バター
：適量
粒あん
：適量
お砂糖
：適量
黒ゴマ
：適量
甘栗
：適量
①ボウルに薄力粉・強力粉・塩を入れ混ぜる。
★印の材料を使います。
②お湯・水の中にイースト菌と砂糖を入れておく。
★印の材料を使います。
③手順①の中に手順②を少しずつ入れて混ぜ、10分程、手で良く捏ね、捏ね終わったら器へ入れる。
④手順③にラップをして200Wで30秒電子レンジ⇒ラップを外し、オーブン発酵30〜40分。
※良く膨らんでいることを確認し、指に小麦粉をつけ、真ん中を刺してみて写真の用になればOK。
⑤パン生地を生成し、再びオーブン発酵30〜40分。
等分したパン生地に粒あん＆バター＆甘栗をのせ包む。
【あんパン】⑤に黒ごまをのせ、予熱した180℃のオーブンで20分程焼く。（温度と時間はオーブンによって異なりますので調整してください）
【あんドーナツ】⑤を油で揚げてお砂糖をまぶす。
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