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アジは頭を落として内臓を取り、開きます。
水と塩をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、アジを入れて1時間漬け込みます。
キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
干し網やザルに乗せて5～6時間干したら完成♪
アジの大きさによって塩水の量は調節して下さい。 （今回は小ぶりのアジだったため10尾くらい漬かりました。）
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