【作り置きレシピ】鶏からししとうの甘辛だれ☆美容効果に

Name: 【作り置きレシピ】鶏からししとうの甘辛だれ☆美容効果に
Yield: 鶏もも肉 1枚分
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 塩・胡椒 少々; ししとうがらし 8本; 片栗粉 大さじ2〜3; サラダ油 大さじ3; ☆しょうゆ 大さじ3; ☆ごま油 大さじ2; ☆みりん 大さじ1; ☆さとう 小さじ2; ☆七味（一味） 適量; 白ごま お好みで

投稿日: 2020年6月15日更新日: 2020年6月19日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

今が旬の『獅子唐辛子（ししとうがらし）』
ピーマンの小さいものといった感じで、焼いたり煮浸しにして食べますよね！

今日は、そんなししとうを使って甘辛だれに絡めたレシピのご紹介です♪

☆獅子唐辛子（ししとうがらし）の栄養と効能☆
唐辛子ほど多くはないですが、辛味成分のカプサイシンが、エネルギーの代謝に関わるホルモンの分泌を促進し、脂肪の燃焼を助ける働きがあるので、ダイエット効果が期待できます。

カプサイシンと有酸素運動を組み合わせると、効果を最大限に発揮してくれるかも♡

髪や皮膚、粘膜の健康維持や視力維持を守る働きがあり、抗酸化作用のあるβ‐カロテンが多く含まれており、体内で必要なビタミンAに変換されて、髪の健康を保ってくれる働きに役立ちます。

油を合わせて使うことで、無駄なく栄養素を吸収することができます。

糖質をエネルギーに変えるビタミンB1や、脂質をエネルギーに変えるビタミンB2、皮膚や粘膜・神経を正常に働かせるのに役立つナイアシンなどがあります。

血行を促進してくれるナイアシン・ビタミンEが含まれており、冷え性の原因でもある貧血を予防する鉄も含まれています。

材料 (鶏もも肉 1枚分)

鶏もも肉：1枚
塩・胡椒：少々
ししとうがらし：8本
片栗粉：大さじ2〜3
サラダ油：大さじ3
☆しょうゆ：大さじ3
☆ごま油：大さじ2
☆みりん：大さじ1
☆さとう：小さじ2
☆七味（一味）：適量
白ごま：お好みで

①破裂しないように、ししとうに数カ所穴を開ける

ししとうは、破裂しないようにつまようじで数カ所穴を開け、鶏肉は一口大より少し小さめに切り、塩・胡椒を振っておく。

②さとうを溶かすように混ぜ合わせる

ボウル（保存容器）に☆を入れてよく混ぜ合わせておく。

③ししとうを素揚げし、②に絡める

熱した油に、ししとうを入れて約1分ぐらい素揚げし、②に入れる。《中火〜弱火》

④鶏肉を素揚げして、②に絡めれば完成！

同じ油で、片栗粉をまぶした鶏肉を入れて全体を揚げ焼きにし、②に絡めれば完成‼︎《中火〜弱火》

☆お好みで、白ごまを振ってください！

コツ・ポイント

＊ししとうを揚げる際に破裂防止のため、つまようじで数カ所穴を開けてください。

＊②に絡めるときは、ししとうと鶏肉の油をきってから入れてください。

＊作り置きできますが油がまわるので、2〜3日中に食べ切るのがオススメです！

＊ししとうと鶏肉を一緒に食べることで、ストレス緩和効果や動脈硬化予防効果が期待できます。