料理レシピ

まるで～うなぎみたい⁉鶏むね肉でやわらか♪のり巻きチキン

鶏むね肉は、基本の下漬けをして使うと、
やわらかくいただけます＾＾
鶏皮が特にぷりぷりしていて、
甘辛味、海苔の風味、仕上げにかける山椒。
この3つが、うなぎを思い出す味付け、食感になっています＾＾
味付けも同量なので簡単です！

材料（３～4人分）

①鶏むね肉は皮を付けたまま
幅1.5～2㎝×長さ7㎝程に、14～15本カットする。
（※私はすべてハサミで切りました）

②ビニール袋の中にカットした鶏むね肉と★を入れよく揉みこみ
冷蔵庫で30分～1時間寝かす。（やわらかくするための下漬けです）
（最低30分以上は寝かしてください）

③鶏むね肉を取り出し、片栗粉を全体にふり手でなじませ、
味付けのりを1枚ずつ巻く。
（外れている鶏皮も一緒に巻きます）

④ 熱したフライパンに油を入れ、
重ならいよう、のりの巻き終わりを下にして並べる。
2~3分中火で焼き、薄く焼き色が付けば裏返し蓋をして1分焼く。

⑤蓋を開け☆をかけ中火で1～2分煮詰め照りを付ける。

⑥フライパンをゆすり全体に照りが付き、
煮詰まれば器に取り出す。
（煮詰めが足りないと照りがゆるくなります）

⑦仕上げに山椒（ホールタイプ）
無ければ粉山椒をたっぷりかける。
※ホールタイプはミルで挽いてかけます。
この山椒の香りがとてもいいです！無い方は粉山椒でも大丈夫です。

※カルディで見つけた我が家のお気に入りのスパイスです。
和山椒ホールタイプ。
挽きたては香りが違います！
昆布の佃煮を作るときに入れる、山椒の実の香りがして
とてもフレッシュな香りです♪

甘辛味のぷりぷりチキンは、特に焼きたてはやわらかです！
海苔の風味、山椒の香りが口に広がり、
これはまさにうなぎ！みたいでした＾＾

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焼き過ぎはお肉が硬くなります。
煮詰める間にも火が通りますが、カットしたお肉の厚さにより、
多少焼き時間が変わりますので様子を見てください。