作り方
1．鍋に湯を沸かしもやしをサッと茹で、流水で冷やし水気を切っておく
2．きゅうりは斜め薄切りにして塩もみしておく
3．ボウルにもやしときゅうりを入れ白ごまと赤唐辛子、Ａを加えてよく和える
4．皿に盛りつけ完成
材料
筍の水煮（正味） 300グラム
三つ葉 1束
Ａ【顆粒鶏ガラ 5グラム、ごま油 小さじ1、塩 適量】
白炒りごま 適量
鰹節 適量
作り方
1．筍の水を切って食べやすい大きさに切る（厚さは5㎜~1㎝）
2．三つ葉はざく切りにする
3．鍋に湯を沸かし筍を2分程茹でる
4．流水に取って冷やし水気を切っておく
5．ボウルに筍と三つ葉、Ａと白ごまを入れよく和える
6．皿に盛りつけ鰹節をかけて完成
