作り方 1．れんこんは皮を剥いて5㎜程の輪切りにし、酢水（分量外）に付けておく 2．筍の水を切って細切り、人参は皮付きのまま細切り、椎茸は軸を取り薄切り、絹さやはヘタを取り除き千切り にそれぞれ切る 3．フライパンにごま油を熱し、水気を切ったれんこん、筍、人参、椎茸の順で炒め油を回す 4．Ａを加えて味を調える。味をみて塩で調える 5．絹さやを加えて更に炒め水分を飛ばして完成
