卵に白だし小さじ２分の１くらいとしょうゆ小さじ２分の１くらいいれます。
お正月に買った「だしのきいたまろやかな酢」も小さじ２分の１いれてみました。(ほぼ実験）
いつもはみりんを少しいれたり、入れなかったりです。塩こしょうもして混ぜます。
水を入れ過ぎると固まらないかもしれません。
茶こしで濾して入れると出来上がりの表面がきれいになります。
レンジでヒータースチーム加熱で２０分くらい。蒸し器やフライパンに水をいれ、その中に置いて大き目のふたで蒸すこともあります。
すべて適当な説明ですみません。分量は卵１個と１２０ｃｃ位で２人分なので３人分作りたいときは卵を２個にして水は茶わん蒸しの器に水１杯が一人分と考えて３杯いれます。だしさえ入れれば結構おいしくできるので白だしとしょうゆで十分だと思います。具材は残り物。ブロッコリー入れたのは初めてですが違和感なく食べることができました。
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