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作り方 1．れんこんの皮を剥いて食べやすい3㎝程の長さに切る 2．ボウルに切ったれんこんとヒタヒタになるくらいの水、酢を大さじ2程注いで灰汁を抜く 3．鍋に2を酢水ごと入れ火にかけ沸々してきたら火を止めて2分おく 4．3をザルに出し流水で軽く洗う 5．保存用袋にＡとれんこんを入れ辛子を溶かしながら揉み込む 6．袋を密封して1日味を馴染ませる 7．皿に盛りつけ完成
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