材料
1．鍋に湯を沸かし塩を一つまみ程度加えほうれん草を茹でる
2．流水でほうれん草を冷まして水気をよく絞る
3．2~3㎝長さに切りボウルに入れる
4．Ａを加えて柚子胡椒を溶かしながら混ぜ合わせる
5．仕上げにごま油を加えサッと混ぜて完成
材料
大根の皮 3分の1~2分の1本分
ニラ 3~5本
乾燥きくらげ 5グラム程
長ネギの青い部分 1本分
Ａ【醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1~2、顆粒和風だし 少々】
ごま油 適量
作り方
1．ボウルに水を張りきくらげを戻す
2．大根の皮は1㎝角、ニラはみじん切り、長ネギは小口切りにそれぞれ切る
3．きくらげが戻ったら千切りにする
4．フライパンにごま油を熱しきくらげ、大根の皮、長ネギの順に炒めＡを加えて味を調える
5．火を止めてニラを加えサッと混ぜて完成
☆ホカホカご飯、蕎麦、うどん、豆腐などの薬味やおかずとして☆
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