白菜は芯と葉を分けて切る。
アンチョビはあらみじん切りにする。
フライパンに白菜の芯を並べ、中火で焼く。あまり箸で動かさず、両面に焼き色が付くまで焼き、塩、胡椒を振る。
葉を入れ、時々かき混ぜ、アンチョビを加える。しんなりしてきたら生クリーム、牛乳を入れ、沸騰したら火を止める。味を見て、足りなければ塩、胡椒で調味する。
・焼く時は一生懸命かき混ぜなくてOKです。焼き色がつくまでじっくり焼いてくださいね。
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