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ココアレーズンパン

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むにゃきち
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ココアレーズンパン

ココアとレーズンの組み合わせ(*^^*)

簡単に作れる、手ごねパンのレシピです。
バレンタインにも☆

材料 (8個分)

  • ◎強力粉:200g
  • ◎純ココア:20g
  • ◎砂糖:20g
  • ◎塩:4g
  • ◎豆乳(または牛乳):130g
  • ◎ドライイースト:3g
  • バター:20g
  • レーズン:70g

準備

レーズンは熱湯に浸し、ふっくらとしたら水気を切っておく。→お好みでラム酒をふっても。

捏ね〜1次発酵

◎印の材料を混ぜてこねる。
まとまってきたらバターを加え、なめらかなツルンとした生地になるまでこねる。
全体にレーズンを混ぜ込み、丸めてボウルに入れ ラップして一次発酵。2倍の大きさになるまで。

ベンチタイム

8分割にして丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。

成形〜2次発酵

丸め直し、オーブンシートを敷いた天板の上に、閉じ目を下にして並べる。濡れ布巾(またはラップ)をかけて二次発酵。倍くらいの大きさになるまで。

仕上げ

仕上げ

茶こしで強力粉(分量外)をふり、キッチンばさみで真ん中を十字に切る。※お好みのクープでOK

焼成

190℃に予熱したオーブンで
12分〜焼いて完成。

コツ・ポイント

オーブンにより焼き時間や焼き上がり方が異なりますので、お持ちの機種によって調節して下さい♪

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むにゃきち
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むにゃ→むにゃきちに変えました(意味はありません笑)。 0才娘と夫との3人暮らしです。よろしくお願いいたします。パンシェルジュ検定3級&薬膳・漢方検定取得しました(*^^*)
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ココアレーズンパン
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ココアレーズンパン
2020年01月30日

ココアとレーズンの組み合わせ(*^^*) 簡単に作れる、手ごねパンのレシピです。 バレンタインにも☆
むにゃきちさん
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ココアとレーズンの組み合わせ(*^^*) 簡単に作れる、手ごねパンのレシピです。 バレンタインにも☆
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