ボウルに卵を割り入れてほぐし、ブロッコリーの花蕾の部分としらす、白だしを加えて混ぜ合わせます。サラダ油少々（分量外）をひいたフライパンを中火で熱し、卵液を流し入れてオムレツを作ります。熱いうちにキッチンペーパーなどで形を整えて完成です。子供のお弁当には2切れほど入れます。
フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、ブロッコリーの茎、ニンジン、ちくわを炒めます。（A）を加えて絡めるようにして炒め合わせたら完成です。
ブロッコリーのおかずをメインに、前日の夕飯の残りのから揚げや娘の大好きなミニトマトを詰めて完成です！
幼稚園から帰った娘に「お弁当どうだった？」と聞いたところ、「ちくわのやつが美味しかった！」とのこと笑 どうやらブロッコリーの茎とは気付かずに美味しく食べてくれたようです。「あの緑色のはブロッコリーの茎なんだよ！」と言うと「え？全然分からなかった！コリコリしてて美味しかった！」とのこと。
もうひとつのブロッコリーの花蕾入りオムレツは・・・見てすぐにブロッコリーと気付いたようで、残してきました。。卵と一緒なら食感も気にならずに食べられるかなと思ったのですが、見た目で拒否反応が出たようです^^;5歳ともなるとなかなか侮れませんね。。
娘の反応を楽しみながら、苦手野菜が克服できるよう私も工夫していきたいと思います！
あくまでもブロッコリーが苦手な娘のために考えたおかずですが、お弁当作りの参考になれば幸いです。
