料理レシピ

ちょこっとあまったハーブ🌿は冷凍すべし

投稿日: 2020年1月19日更新日: 2021年10月28日

13 がステキしました

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髙木　あゆみさん

モノと食との向き合い方を考え毎日の暮らしを楽しく♬豊かに♬ 暮らしS...

味の風味に一役！ハーブはいい仕事してくれます。でもちょっとだけ使ったあとは…うーむ…しばらく使い道が無いと、可哀想な状態で冷蔵庫の中で干からびてしまいますね💦

製氷皿を用意

製氷皿なハーブをちぎり
オリーブオイルを注ぎます

凍らす

タッパーに入れ替える

使い方①

シンプルな人参のローズマリー焼き

縦にカットした人参。
耐熱容器に入れて
ハーブオイル氷を入れて
オーブンで焼くだけ。
甘しくローズマリー風味の一品に

使い方②

チキンとジャガイモの
トマトクリーム煮。
ポンと入れるだけ❣️

Done!

ハーブウォーター🌿

ミントの氷もいいですね。

凍ったらグラスに入れるだけ。
炭酸水を注げば
お風呂上がりに
又ふいのお客様にも
きっと喜ばれるはず！

冷凍ハーブ氷🌿
冷凍庫に！

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髙木　あゆみさん

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もちパパ

2020年1月26日 8:41

こんばんは・・・・ VERVEINEの追記です。ベルべーヌは、フランス人が最も好んで飲むハーブティーと聞いた事があります。 VERVEINE　verbena　　vervain　lemon verbena　・・・・同じものです。私は、プランターで5株植えて育てています。もう5年ものです。多年草なので・・・・冬に冬眠して、初夏前位から新芽が出てきます。夏前ころから・・・・園芸店に足を運んでいると、苗を見つける事ができると思います。レモンバーベナという名前です。　初夏の新芽は生い茂ったころ・・・・丸坊主に葉っぱを摘み取って乾かしてハーブティーの茶葉にします。刈り取っても・・・・また芽が吹き出し・・・・上手くすると、3回位摘み取ることが出来ます。強いハーブなので・・・・水やり忘れて、OUT？と思ってもまた蘇ります。で・・・・もう1つ、このハーブティーのアイス（冷茶）が美味しいので、焼酎を割って飲むのが密かな楽しみです。　この為にプランター栽培してる！！　と言っても過言ではありません（笑） Mintと同じ様に、デザートの色相にしたり、料理の添えにしたりとあれば重宝します。プランター・・・お勧めです。 https://item.rakuten.co.jp/e-tisanes/569884/ https://thebase.in/mag/elderflowers/2019/04/26/114035

髙木　あゆみ

2020年01月30日 01:14:49

もちパパさん、豊富な知識をお持ちですね！素晴らしいです。詳しい情報、ありがとうございました！是非試してみようと思います😊

もちパパ

2020年1月24日 23:35

こんばんは！！素敵なideaなので、お邪魔します。我々料理人は・・・・エルブの保存と言えば・・・・oil漬け、ビネガー付、ドライと言うのが殆どで・・・・oil漬けも、香りを移したオイルを使うだけで・・・・エルブ自体は、ほぼほぼ使わないのが通常なのです。オイル漬けを冷凍と言うのは、凄いです。キューブ状にバラ凍結されていれば、凍ったまま料理に使えますよね！！ハーブキューブアイスもおシャンですね。ベルベーヌのハーブティーが好物なんですが、真ん丸のキューブアイスにミントが入っていたら・・・・それはもう、女子力高いジジイなのでやられます。（笑）普段の投稿も、環境問題であったり、調理の段取りであったり・・・・何事にも前向きに取り組まれている姿が素敵です。ご趣味のカービングも楽しそうです。おかしな天気で、体調を崩さぬようご自愛くださいね。健やかに、ご活躍下さい！！

髙木　あゆみ

2020年01月25日 11:14:23

もちパパさん、コメントそしてたくさんのいいね！ありがとうございました!(^^)! 過去の記事も見てくださって、とても嬉しく思っています。料理人のもちパパさんから、このようなメッセージを頂き恐縮しております💦 キューブ状のオイルは、なかなか使い勝手が良いです。製氷皿を使うと分量も統一されますし、一個から作れるのが嬉しいですね。製氷皿のキューブの大きさも色々あるので、使い勝手の良い製氷皿を選ばれるといいかなと思います。ベルベーヌ・・・バーベナともいいますか？私はバーベナの香りが大好きですが、ハーブティーではいただいたことがありません。飲んでみたいです。是非ミントキューブアイスを浮かべてみてください！