さいの目に切る事で、火の通りも早く食べる際に取り分けやすくなります。
スキレットに油は敷かず、そのまま中火で焦げすぎない様、また、さいの目の四角が残っている方が食べやすいので裏返す際に、潰し過ぎない方がオススメです。
最初は、さいの目の四角がくっつく様に押し付けて焼きますが、裏返したらあまり押しつぶさず、膨らむのを見て焦げすぎない様に注意して下さい。勿論、テフロンのフライパンでもOKです。
私はお醤油・七味・刻みのりですが、砂糖醤油もイケますよ！
お焦げのカリカリ感と、お醤油をかけた時の香ばしい香りが食欲をそそります！
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