お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

試してみた!ゼラチン・マジック!de自家製甘塩鮭のお弁当

  • ブログで紹介
ともこ姉さん
ともこ姉さんさん
インテリアの業界に永年お世話になっています。料理とお菓子作りも...もっと見る
試してみた!ゼラチン・マジック!de自家製甘塩鮭のお弁当

塩鮭をフライパン焼きで。後片付けも楽チン(^-^)v
NHK「あさイチ」で放送されたゼラチン・マジックで試してみました。

材料 (2人分)

  • 鮭の切り身:2切れ
  • :鮭の重量の1%
  • ゼラチンパウダー:2.5g
  • サラダオイル:大さじ1/2

作り方

鮭に塩を降ります。

鮭の切り身をペーパータオルで軽く押さえて余分な水分を取ります。

鮭の重量の1%の塩を両面に降ります。
※2切れで170gだったので1.5gの塩を降りました。計りが0.5g単位なので2gでも大丈夫です。
多めに感じますが、甘塩鮭より塩味は軽く感じます。

ゼラチンパウダーを降ります。

ゼラチンパウダーを降ります。

降り塩をした後、冷蔵庫で30分以上寝かせます。

鮭の水分をペーパータオルで軽く押さえて取ります。
ゼラチンパウダーを降ります。

フライパンで焼きます。

フライパンで焼きます。

フライパンにサラダオイルを敷き、中火で高温になるまで熱したら皮の方から焼きます。

ジュッと音がするくらいの高温で皮もカリッとフライパンにもくっつきません。

反ってくるので軽く押さえてしばらく焼きます。


焼けて色が1/3~1/2程度変わったら皮の焼け具合を見て返します。

返したら弱火にして

フタをして蒸し焼で2分ほど焼きます。

焼き色が付いたらOK(^-^)v

お弁当には食べやすいように、ほぐしてみました。

お弁当には食べやすいように、ほぐしてみました。

冷めてもふっくらしっとりです(^-^)v

1%の降り塩は、ご飯に丁度良い塩加減です。

コツ・ポイント

降り塩をしたら30分以上は冷蔵庫で寝かせて塩を馴染ませます。
ソテーにするなら塩は若干少なめにして胡椒を降ります。

NHK「あさイチ」でのゼラチン・マジックは放送されたすべてのレシピがHPで視ることができますよ!
サーモンソテーのレシピでは2切れに対して5gを使用してありますが、半量の2.5g(個装袋タイプが5gなので1/2袋分)でもふっくらしっとり仕上がりました。

ともこ姉さん
ともこ姉さんさん
インテリアの業界に永年お世話になっています。料理とお菓子作りも大好きになり フードコ-ディネ-タ-と製菓衛生師の資格を取得しました。北欧インテリアが大好きなので、ゆくゆくはインテリアのアイデア...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

ハッピー(小寺 洋子)さん

193937

料理愛好家。大阪在住/日常の小さな喜び(宝物)を...

2

舞maiさん

134086

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

3

智兎瀬さん

114884

ちとせと申します(*^▽^*) 元ホテル従業員...

4

もちパパさん

61614

伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、...

5

288Melonnn🍈さん

19914

チワワ♂2匹溺愛♡1920年代のアンティーク家具...

1

舞maiさん

609732

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

2

ハッピー(小寺 洋子)さん

547895

料理愛好家。大阪在住/日常の小さな喜び(宝物)を...

3

智兎瀬さん

383248

ちとせと申します(*^▽^*) 元ホテル従業員...

4

🌠mahiro🌠さん

281424

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

5

happydaimamaさん

202897

USJが大好きな3人息子の母ちゃん☆ユニバリアル...

香村薫さん

5267541

モノを減らして時間を生み出す、ロジカルなお片づけ...

*ココ*さん

4846243

気持ちいい時間を過ごせたらそれでいいのだ

桃咲マルクさん

6209486

~cafe' fuu Manma~かふぇ風まんま...

roseleafさん

8300165

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

おおもりメシ子さん

8159848

おいしいもの妄想家♪ 最近は野菜と果物とお豆が大...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

『ジブリの食卓 となりのトトロ』レシピを作ってみた♡投稿キャンペーン
アイデアを試してみませんか?
2020/10/14/9fdc9f852ffe5d266d1dec9524683066.jpg
試してみた!ゼラチン・マジック!de自家製甘塩鮭のお弁当
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

試してみた!ゼラチン・マジック!de自家製甘塩鮭のお弁当
2020年10月15日

塩鮭をフライパン焼きで。後片付けも楽チン(^-^)v NHK「あさイチ」で放送されたゼラチン・マジックで試...
ともこ姉さんさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

試してみた!ゼラチン・マジック!de自家製甘塩鮭のお弁当
2020年10月15日

塩鮭をフライパン焼きで。後片付けも楽チン(^-^)v NHK「あさイチ」で放送されたゼラチン・マジックで試...
ともこ姉さんさん