作り方
1．豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして水切りをしておく（10~20分程置いてください）
2．ディルをみじん切りにして、玉ねぎのみじん切りと合わせておく
3．ボウルにＡと鶏ひき肉、水切りした豆腐を入れこねる（すぐに緩めの肉だねになります）
4．粘る肉だねが出来たら2の玉ねぎとディルを加え更にこねる
5．鍋にたっぷり湯を沸かしておく
6．スプーン（小さめの）2本で3~4回肉だねをすくうように丸く形成し鍋に落とす
（手では丸められないほどタネが柔らかいためスプーン使用しました）
7．肉団子がぷくーっと浮いて来たら出来上がりの合図なのですくって取り出す
8．皿にアルファルファを敷き肉団子を盛りつける（残りは汁気を切って保存用袋に入れ密封して冷凍庫で
約一か月、冷蔵庫で3~4日保存できます。春雨と野菜でスープにしても美味しいです）
9．お好みでポン酢、醤油、ドレッシングをかけて（そのままでもいけます）
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