作り方
1．手羽元の中央から細い方に向かって、骨にそって肉を切り離す。この作業を3~4回
繰り返し肉を骨から切り離す。切り離して肉をひっくり返して丸く形を整える
2．ポリ袋にＡと1の手羽元を入れ揉み込んで5~10分おく
3．ポリ袋を2~3枚重ねじゃがりこを全て入れ麺棒で細かくなるまでたたく
4．小麦粉、溶き卵、砕いたじゃがりこを別皿にそれぞれ分けておく
5．2の肉を取り出しキッチンペーパーで汁気を拭く
6．揚げ油を熱しておく
7．汁気を拭いた手羽元に小麦粉、溶き卵、じゃがりこの順で衣を付けて形が崩れていたら丸く
形を整えて中火で3分揚げる
8．一度取り出し弱火にして3分揚げてキッチンペーパーに取り出し余熱を通す
～下味が付いていますがお好みで塩などで味を足してください～
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