作り方
1．うなぎに付いているタレを流水で綺麗に洗い流す（身が崩れないように）
2．フライパンに鰻とＡを加え中火で5分程裏返しながら煮込む
3．鰻の身が柔らかくなったら一度取り出す。フライパンは洗っておく
4．鰻をフライパンに戻し弱火にかけ、市販のタレを煮絡めて完成
★卵と塩ひじき混ぜうな丼★
温かいご飯 茶碗1~2杯
溶き卵 1~2個分
塩ひじき 小さじ1~2
大葉 2~4枚
粉山椒 適量
サラダ油 適量
作り方
1．フライパンにサラダ油を熱し固めのスクランブルエッグを作り、ボウルに入れる
2．大葉をみじん切りにし1のボウルに入れる
3．温かいご飯、塩ひじきもボウルに入れ混ぜご飯を作り皿に盛りつける
4．★ふかふかとろける鰻の蒲焼★をドカンとのせ山椒をふりかけて頂く
材料
★ふかふかとろける鰻の蒲焼★ 半切れ程
きゅうり 2分の1本
生姜（小） 1かけ
塩 適量
ミツカンかんたん酢 大さじ1
大葉 1枚
作り方
1．きゅうりは薄切りの輪切りにし塩もみしておく
2．生姜は千切りにする
3．鰻は1.5㎝幅に切る
4．きゅうりの水気を絞り生姜、鰻、カンタン酢とボウルに入れ和え、5分程味を馴染ませ、
皿に盛りつける
材料
卵 1~2個
Ａ【お湯 165~330㎖、白だし 大さじ1~2】
椎茸（小） 1~2個
★ふかふかとろける鰻の蒲焼★ 2㎝幅を1~2切れ
春菊の葉 適量
作り方
1．Ａを合わせ冷ましておく
2．卵を溶きほぐす（よーーく混ぜてさらさらに）
3．椎茸は軸を切り落とし頭に十字の切り込みを入れる
4．1のだしが冷めたらザルを当てて2の卵を注ぎ入れよく混ぜる
5．耐熱の器にザルを当てて卵液を流し入れ、アルミホイルで蓋をする
6．深めの鍋に水を入れ器を入れ蓋をして中火で7~8分蒸す
7．アルミの蓋を一度外し椎茸、うなぎ、春菊をのせ再びアルミをかぶせて3~6分蒸す
8．竹串を刺して汁が出てこなければ完成
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