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作り方 1．大きめの鍋に湯を沸かす 2．あんこうの身を適度な大きさに切っておく。肝は別に寄せておく 3．1の鍋に身を入れ皮が剥がれるくらいまで茹でる 4．茹で上がったらザルに上げ身をほぐし、皮は細かく切る 5．フライパンにサラダ油を熱し肝をしっかり炒める 6．肝に火が通ったら、Ａと4の身と皮を加えて和えるように炒める 7．汁気がとんだらねぎを加え味を整える
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