Name: ★大葉包み餃子★
Yield: １~２人分
Ingredients: 大葉 10~20枚; 豚ひき肉 80~100グラム; 鶏ももひき肉 50~70グラム; ニラ（少量売り） 3~4本; 椎茸 3~4個; Ａ【味噌 大さじ1程; 酒 小さじ2~3; 卵黄 1個分; 醤油 ひと回し程; うま味調味料】 小さじ1程; ごま油 大さじ1程

材料 (１~２人分)

大葉：10~20枚
豚ひき肉：80~100グラム
鶏ももひき肉：50~70グラム
ニラ（少量売り）：3~4本
椎茸：3~4個
Ａ【味噌：大さじ1程
酒：小さじ2~3
卵黄：1個分
醤油：ひと回し程
うま味調味料】：小さじ1程
ごま油：大さじ1程

作り方
1．ニラ、椎茸は軸も含めてみじん切りにしておく
2．ボウルに豚ひき肉、鶏ひき肉、Ａを加えて粘りが出てずっしりとした感覚になるまでこねる
3．2のボウルに1の野菜を加えてさらにこねる
4．手のひらに大葉をのせて、ティースプーン1杯程のタネを中央にのせ半分に折る（半月型）
5．小さめのフライパンにごま油を熱し、餃子をのせて中火で両面焼いていく
6．火を弱火にして蓋をして2~3分蒸し焼きにする
7．蓋を外し30秒ずつ両面を焼き皿に盛りつける
～充分味が付いてると思いますが、辛子醤油やポン酢醤油がおすすめです～