Name: ★まるごと椎茸のハンバーグ★
Yield: 2~3人分
Ingredients: 椎茸（どんこ） 4~6個; 豚ひき肉 80~100グラム; 鶏ももひき肉 50~70グラム; ニラ（少量売り） 3~4本; 椎茸 3~4個; Ａ【味噌 大さじ1程; 酒 小さじ2~3; 卵黄 1個分; 醤油 ひと回し程; うま味調味料】 小さじ1程; 小麦粉 大さじ1~2; ごま油 大さじ1~2; お好みの青野菜 適量

材料 (2~3人分)

椎茸（どんこ）：4~6個
豚ひき肉：80~100グラム
鶏ももひき肉：50~70グラム
ニラ（少量売り）：3~4本
椎茸： 3~4個
Ａ【味噌：大さじ1程
酒：小さじ2~3
卵黄：1個分
醤油：ひと回し程
うま味調味料】：小さじ1程
小麦粉：大さじ1~2
ごま油：大さじ1~2
お好みの青野菜：適量

作り方
1．ニラ、椎茸は軸も含めてみじん切りにしておく
2．ボウルに豚ひき肉、鶏ひき肉、Ａを加えて粘りが出てずっしりとした感覚になるまでこねる
3．2のボウルに1の野菜を加えてさらにこねる
4．椎茸の（あたまの部分）裏に小麦粉を付けはたいて余分な粉を落とし3のタネをたっぷり詰める
5．フライパンにごま油を熱し肉部分を下にして焼く。こんがりと焼き色が付いたら裏返し
6．火を強めの弱火にして肉部分を下にして水を1㎝程注ぎ蓋をして蒸し焼き
7．蓋を外して水分を飛ばし皿に盛りつける
～充分味が付いてますが醤油をたらしたり、柚子胡椒を付けて頂くのがおすすめです～