作り方
1．なすはヘタを切り落としピーラーで皮を全て剥く
2．フライパンにオリーブオイルを熱しなすを炒める
3．なすが少ししんなりとしてきたら刻みにんにく、ハーブソルトを加えて味を整える
材料
れんこんの水煮（輪切りのもの） 120~150グラム
干し椎茸 3~4個
人参 3~4分の1本
油揚げ 1枚
Ａ【干し椎茸の戻し汁 100~150㎖程、砂糖 大さじ2~3、顆粒和風だし 5~6グラム、
めんつゆ 大さじ1~2、七味か一味 お好み】
ごま油 適量
作り方
1．干し椎茸は深めの皿に入れてたっぷりの水で戻しておく
～半日は戻しておいてください～
2．れんこんはザルに上げて水をきる
3．人参は短冊切り。油揚げは0.5~1㎝厚さに、干し椎茸は水を絞り軸を切り落として薄切りにそれぞれ
切る
4．フライパンにごま油を熱し、れんこん→にんじん→椎茸→油揚げの順に炒めていく
5．全体に油が回ったらＡを加えて時々混ぜながら汁気を飛ばすように炒めていく
6．汁気が減ってきたら火を止めて粗熱を取る
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