鮭ときのこの甘味噌ホイル焼き

Name: 鮭ときのこの甘味噌ホイル焼き
Yield: １~２人分
Ingredients: 鮭の切り身 1~2枚; 塩こしょう 少々; しめじ 大~中10~20本; エリンギ 大~中1本; 長ネギ 3分の1本; Ａ【味噌 大さじ1~2; 砂糖 大さじ1～2; 酒】 小さじ1~2; ごま油 適量

投稿日: 2019年5月16日更新日: 2019年5月16日

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cot.cot さん

秋田県出身／2014年介護福祉士、2015年調理師免許、2019年食生活アドバ...

材料 (１~２人分)

鮭の切り身：1~2枚
塩こしょう：少々
しめじ：大~中10~20本
エリンギ：大~中1本
長ネギ：3分の1本
Ａ【味噌：大さじ1~2
砂糖：大さじ1～2
酒】：小さじ1~2
ごま油：適量

作り方
１．鮭に塩こしょうをふり10分程置く
２．しめじは軸から外しほぐしておく。エリンギは薄くスライス。長ネギは斜め薄切りにしておく
３．ボウルにＡを混ぜ合わせておく
４．鮭から出た水分をキッチンペーパーでふき取る
５．大き目に切ったアルミホイルにしめじ、エリンギ、長ネギ、鮭をのせＡの甘味噌、ごま油を回しかけ包む
６．熱したフライパンにのせ蓋をして中火で4~5分。弱火で8~10分
お好みで青ネギの小口切りをふる

☆たことワカメの酢の物☆
作り方
茹でたこを薄切（5~10枚程）、ワカメ（5グラム程）は水で戻す。人参（3分の1本）は千切りにして塩もみしておく。
ワカメが戻ったら水気をしっかり切っておく。
ボウルにたこ、ワカメ、人参をいれすし酢　（大さじ2~3）を入れ全体を混ぜて少しおいて味を馴染ませる。

☆なすのミートソースかけ☆
作り方
１．フライパンにオリーブオイルを熱し豚ひき肉（30~50グラム）、玉ねぎのみじん切り（3分の1個分）、にんにくのみじん切り1かけ分を炒める。
２．Ａ【ケチャップ（大さじ1~2）、オイスターソース（小さじ2~3）、味噌と醤油（少々）、はちみつ（小さじ2~3）】を入れ5分程煮込む。
３．なすはヘタを取り格子状に皮を剥いて太めの輪切りにする。
４．フライパンにオリーブオイルを熱しなすを揚げ焼きにしキッチンペーパーに取り油を切っておく。
５．皿になすを盛りミートソースをかける。お好みで乾燥パセリをふる