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料理レシピ

給料日前のお助けメニュー!厚揚げとひき肉の味噌炒め

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
給料日前のお助けメニュー!厚揚げとひき肉の味噌炒め

給料日前のお助け食材、厚揚げを使った一品です。
ひき肉と一緒に炒め こってり味噌で味付け~
おいしさのポイントは、 味噌にトマトソースを加えることと
仕上げのかつお削り節です。
コクとうま味がアップします。
白いご飯が止まらなくなるお味です。

材料 (2人)

  • 厚揚げ:1丁(300g)
  • ひき肉:150g
  • しょうが(チューブ):4g
  • ごま油:小さじ1
  • a味噌(赤味噌):30g
  • aみりん:大さじ1
  • a日本酒:大さじ1
  • a水:大さじ2
  • aハチミツ:小さじ1
  • aトマトソース:小さじ2
  • a片栗粉:小さじ1
  • かつお削り節:5g
  • 青ネギ:2本

厚揚げは食べやすい大きさ12~16等分に切り 油をひかずに厚揚げの表面を
 カリッと焼く

厚揚げをはじに寄せ ひき肉 しょうが ごま油をいれ炒める

ひき肉の色が変わってパラパラになったらaの調味料を加え全体を混ぜ合わせる
★aの調味料は加える前に混ぜ合わせておく

かつお削り節と 青ネギを仕上げ用に少し残して あとは加えざっくり混ぜ合わせる

器に盛り付け 残しておいた青ネギとかつお削り節をちらす

コツ・ポイント

味噌は赤味噌を使いましたが、おうちにある味噌でOKです。
かくし味のトマトソースと、かつお削り節を加えることで 
コクとうま味がアップして、おいしさのポイントになります。
調味料は加える前に混ぜ合わせておくとダマができずに、手早く和えることができます。
かつお削り節と、青ネギを全部混ぜないで少し残し盛り付けてからふりかけると
見た目もよく、おいしそうに見えます・・・と思っています。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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給料日前のお助けメニュー!厚揚げとひき肉の味噌炒め
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