作り方
１．手羽元は皮の付いてない方の身を骨に沿って切り込みを入れる
２．大根は２㎝厚さの輪切りにし皮を剥き半分に切り面取りをする。なすは大き目の乱切りにする
３．キウイはすりおろしＡと合わせておく
４．フライパンに少量のサラダ油を熱し手羽元に焼き色を付けていく。一度取り出し大根の両面に焼き色を付ける
油を足しなすを素揚げし、キッチンペーパーに上げておく
５．鍋に手羽元と大根を入れ３を注ぎ落し蓋をして２０分
６．菜花を塩ゆでし、冷水にとり５～６㎝長さに切る
７．５になすを入れ再度落し蓋をして１０分
８．皿に盛りつける
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