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料理レシピ

酵素の力で時短。手羽元と大根となすの煮物

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cot.cot
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酵素の力で時短。手羽元と大根となすの煮物

材料 (1~2人分)

  • 鶏の手羽元:6~8本程
  • 大根:3分の1本
  • なす:1本
  • 菜の花(青葉ならお好みで):お好み
  • キウイフルーツ:1個
  • A【昆布だし汁:500~600㏄
  • 三温糖、市販のすき焼きタレ】:適量
  • サラダ油:適量

作り方
1.手羽元は皮の付いてない方の身を骨に沿って切り込みを入れる
2.大根は2㎝厚さの輪切りにし皮を剥き半分に切り面取りをする。なすは大き目の乱切りにする
3.キウイはすりおろしAと合わせておく
4.フライパンに少量のサラダ油を熱し手羽元に焼き色を付けていく。一度取り出し大根の両面に焼き色を付ける
油を足しなすを素揚げし、キッチンペーパーに上げておく
5.鍋に手羽元と大根を入れ3を注ぎ落し蓋をして20分
6.菜花を塩ゆでし、冷水にとり5~6㎝長さに切る
7.5になすを入れ再度落し蓋をして10分
8.皿に盛りつける

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2019年04月22日

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