料理レシピ

ゴマダレで簡単！ピリピリ辛々バンバンジー風

ゴマダレで簡単！ピリピリ辛々バンバンジー風

投稿日: 2019年2月18日更新日: 2019年2月18日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

しゃぶしゃぶのゴマダレって　あまってしまい　冷蔵庫に置きっぱなしになっていることが多いです。
そんなゴマダレを使った鶏むね肉のバンバンジー風。
市販のゴマダレはピリ辛タイプですが　さらにラー油（食べるラー油タイプ）を加えて
ピリピリ辛々に～
もちろん辛いのが苦手な方やお子様には　辛さは調節してください。
ポイントの一つは　きゅうりの切り方です。
ふつうはせん切りにすることが多いかと思いますが
たたいて切るたたききゅうりにして　歯ごたえを残しています。
あと一品な副菜に　作り置きにもお勧めです。

材料 (2人)

鶏むね肉：1枚（240g）
だし汁：400㏄
もやし：1/2袋（125g）
きゅうり：1本（140g）
塩：少々
aゴマダレ（市販品）：大さじ3
aごま油：大さじ2
aラー油（食べるラー油タイプ）：小さじ2～
aマヨネーズ：小さじ1

鶏むね肉の厚みがあるところに切り込みを入れ　塩を少々ふり　だし汁で約5分茹で
ひっくり返して３分位茹でる

鶏むね肉を茹でただし汁にもやしを入れさっと火を通す

きゅうりは塩を全体にふってから　麺棒などでたたき　食べやすい大きさに切り
　ざるに取り水気をきっておく

ボウルに水気をしっかり切ったもやしときゅうり　細く裂いた鶏むね肉を入れ
　aを加え和える
★野菜の水気をしっかり切ることがポイントです

コツ・ポイント

きゅうりをせん切りでなく　たたき切りにして食感を残します。
鶏むね肉は　塩をふってからだし汁で茹で　うまみをつけます。
和えるとき　もやしときゅうりの水気をしっかり切ると水っぽくなりません。

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