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ワッフル状の大根スライスの甘酢漬け

2019.01.17 2099 *ココ*さん他3人

となりんりんさん: 2006年、娘の入園をきっかけにキャラ弁を始め、今ではキャラ弁...もっと見る

ワッフル状の大根スライスの甘酢漬け

ワッフル状にスライスできる道具を使って大根スライスし、
紫カリフラワーの甘酢漬けに浸け込みました。
お弁当やサラダにいかがですか。

まずは紫カリフラワーの甘酢漬けを作ります。
紫キャベツや紫玉ねぎでも大丈夫です。

材料（1回分）

紫カリフラワー：1株
甘酢（市販）：200～300㎖

＜作り方＞

①　紫カリフラワーを食べやすい房に分ける。
②　沸騰したお湯に1分。
③　ざるにあげて水気をしっかり切ったら、
　　ジッパー袋に紫カリフラワーを入れて
　　甘酢を浸るぐらい加える。
　　(※甘酢の分量ですがあくまでも目安です。浸るぐらいをめどに）

＜POINT＞

カリフラワーは歯ごたえがある方が美味しいので
茹で過ぎないように。

紫キャベツ、紫玉ねぎも同様です。
こちらの茹で時間は1分弱。
（※紫キャベツなら1/4玉、紫玉ねぎなら1個）

生でも食べられるお野菜なので
サッと茹でる！が基本です。

そして・・・

スライスした大根を加えて色付けます。
（※一晩漬けるのが理想です。）

ワッフル状の大根スライスを作る道具とは…

ワッフル状の大根スライスを作る道具とは…

ベジクラポテト・やさい波形スライサー（パール金属）

安全ホルダー付き！

こちらの尖った個所に大根を突き刺し、
黄色いプレートに乗せて、
縦横交差させながら
シュッ！シュッ！とスライスしていきます。

飾り付けは自由に。

紫玉ねぎの甘酢漬けに浸けると
薄いピンクに染まります。

重ね使いで濃淡を楽しむこともできます。

コツ・ポイント

食材や時期によって
染まる色の濃淡が微妙に違ってきます。
その違いを楽しんでください。

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紫カリフラワーの甘酢漬けに浸け込みました。
お弁...</div></a><div style="overflow:hidden;border:1px solid #dfddda;border-radius:0 0 5px 5px;padding:10px 0;background:#fff;"><div style="width:auto;display:flex;padding-left:15px;justify-content: space-between;align-items: center;"><div style="display:flex;align-items:center;margin-right:10px;max-width:300px;overflow-wrap:anywhere;text-align: left;"><img width="30" height="30" style="width:30px;height:30px;display:inline;border-radius:15px;margin-right:10px;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2018/12/18/b437201b5b25b823f03f358a5cddf912.jpg?csize=30x30&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2018/12/18/b437201b5b25b823f03f358a5cddf912.jpg?csize=60x60&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2018/12/18/b437201b5b25b823f03f358a5cddf912.jpg?csize=30x30&v=1">となりんりんさん</div><a href="https://kurashinista.jp" target="_blank" style=float:right;display:inline-block;text-align:right;vertical-align:middle><img src="https://kurashinista.jp/images/logo.png" style="display:inline;vertical-align:middle;width:80px;border:0;margin:0 15px 0 0;"></a></div></div></div>

ワッフル状の大根スライスの甘酢漬け
2019年01月17日

ワッフル状にスライスできる道具を使って大根スライスし、紫カリフラワーの甘酢漬けに浸け込みました。お弁...

となりんりんさん

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ワッフル状の大根スライスの甘酢漬け
2019年01月17日

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