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クリスマスに練り切り和菓子でビックリパーティ

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のりこグレース
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クリスマスに練り切り和菓子でビックリパーティ

最近、練り切りの和菓子作りにはまっています。いつも白あんだと単調な味になってしまうので、グリンピースあんを作ってみました

材料 (3個分)

  • グリンピースこして:30g
  • 白あん:30g
  • こしあん(3個分):60g

冷凍のグリンピース50グラム解凍します。

冷凍のグリンピース50グラム解凍します。

冷凍のグリンピースを熱湯でゆでて解凍します。

裏ごしします。

裏ごしします。

100均で小さめな裏ごしが売っていたので、外側にグリンピースをのせて裏ごししました。

こしあんを丸めます

こしあんを丸めます

1、こしあんはペーパーナプキンであんの水分を少しとってから、20gで3個のボールを作ります。
2、その周りにグリンピースをこしたもの30gと白あん60gで混ぜておきます。
白あんもペーパーナプキンで水分をおさえて、余分な水分を飛ばします。

仕上げ

仕上げ

黒いこしあんにグリンピースあんをラップで包んで少しツリーの形にしたものの上に
こしきでできたグリンピースと白あん混ぜたものを茶こしの裏側から押し出したものをツリー型の練り切りの上に載せます。

シルバーの飾りや白あんに色付けしたものをところどころに置きます。
アラザンなどのお菓子材料で飾りつけで完成です。

サンタで飾りつけ

サンタで飾りつけ

クリスマスの製菓用のサンタさんで飾りつけたら完成です。

コツ・ポイント

本格的な練り切り生地はぎゅうひを混ぜて作ります。
少し入れるとしっかりした生地になります。
あんだけでも作成で来ますが、水分をキッチンペーパーでおさえてからしないと
水分の多いあんだと、少しゆるい感じになってしまいます。

のりこグレース
のりこグレースさん
フルールフラットアート  トールペイント・フラワークラフト・ネイルアート教室を行っています 木の実のアレンジ・フラワークラフトアレンジメント講習を西武池袋線石神井公園中心に活動中。 ちょっ...
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