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クリスマスに練り切り和菓子でビックリパーティ

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クリスマスに練り切り和菓子でビックリパーティ

最近、練り切りの和菓子作りにはまっています。いつも白あんだと単調な味になってしまうので、グリンピースあんを作ってみました

材料 (3個分)

  • グリンピースこして:30g
  • 白あん:30g
  • こしあん(3個分):60g

冷凍のグリンピース50グラム解凍します。

冷凍のグリンピース50グラム解凍します。

冷凍のグリンピースを熱湯でゆでて解凍します。

裏ごしします。

裏ごしします。

100均で小さめな裏ごしが売っていたので、外側にグリンピースをのせて裏ごししました。

こしあんを丸めます

こしあんを丸めます

1、こしあんはペーパーナプキンであんの水分を少しとってから、20gで3個のボールを作ります。
2、その周りにグリンピースをこしたもの30gと白あん60gで混ぜておきます。
白あんもペーパーナプキンで水分をおさえて、余分な水分を飛ばします。

仕上げ

仕上げ

黒いこしあんにグリンピースあんをラップで包んで少しツリーの形にしたものの上に
こしきでできたグリンピースと白あん混ぜたものを茶こしの裏側から押し出したものをツリー型の練り切りの上に載せます。

シルバーの飾りや白あんに色付けしたものをところどころに置きます。
アラザンなどのお菓子材料で飾りつけで完成です。

サンタで飾りつけ

サンタで飾りつけ

クリスマスの製菓用のサンタさんで飾りつけたら完成です。

コツ・ポイント

本格的な練り切り生地はぎゅうひを混ぜて作ります。
少し入れるとしっかりした生地になります。
あんだけでも作成で来ますが、水分をキッチンペーパーでおさえてからしないと
水分の多いあんだと、少しゆるい感じになってしまいます。

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のりこグレース
のりこグレースさん
・フルールフラットアート  トールペイント・フラワークラフト・ネイルアート教室を行っています ・和スィーツ華 季節ごとの練り切り和菓子レッスンを始めました。 西武池袋線石神井公園中心...
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クリスマスに練り切り和菓子でビックリパーティ
2018年12月06日

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