切り干し大根は、たっぷりの水（分量外）の中で揉むようにして洗って水（分量外）を捨て、もう一度同じことをして、たっぷりのお湯（分量外）で約10分ぐらいつけて戻す。
豚もも切り落としは粗くざく切りにし、ネギは小口切り、しょうがはすりおろし、切り干し大根はしっかりとしぼってざく切りに切る。
豚ももと卵に、酒と塩・胡椒を入れてしっかりと混ぜ合わせ、切り干し大根と小ねぎ・片栗粉をよく混ぜ合わせる。
フライパンに油を入れて熱し、ひと口の大きさの③をひっくり返しながら揚げ焼きにすれば完成‼︎《中火》
＊切り干し大根を戻す時は、汚れがついていることがあるので、水は捨てしっかりともみ洗いしてください。
＊②で10分ぐらい戻すと出来上がりにシャキシャキした食感が残ります。お好みで時間調整してください。
＊豚ももと切り干し大根は、まとめやすい長さにざく切りでOK！
＊揚げる時は丸めず、箸（スプーン）でひと口大の大きさをつかんで油の中へいれてください！
＊豚肉とネギと一緒に食べることで食欲増進効果が期待できます。
