料理レシピ

【乾物で主役レシピ】ざく切りでOK‼切り干し大根と豚肉のひと口揚げ

投稿日: 2018年12月4日更新日: 2018年12月4日

8 がステキしました

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

突然ですが、みなさんは乾物食べますか？
我が家では、日持ちもするのでストックして、他に食材がないときに活用してます！

食べないという方は…
食べ方がわからなかったり、煮物などしか使えない、使うのがめんどくさいって思ってませんか？

そんな方にオススメ‼︎
簡単に満腹な主役レシピにしちゃいますよ♡

☆切り干し大根の栄養と効能☆
骨や歯を丈夫にするカルシウムが、生の大根の約25倍あり、イライラの解消効果や骨粗しょう症予防効果が期待できます。

食物繊維が生の大根の約17倍あり、腹持ちがいいので食べ過ぎを防いでくれることによって、ダイエット効果に役立ちます。

糖類をエネルギーに変えるビタミンB1や脂質をエネルギーに変えるビタミンB2があり、エネルギー代謝の促進効果や食欲増進効果が期待できます。

材料 (ひと口大約12個分)

切り干し大根：約30ｇ
豚もも切り落とし肉：約200ｇ
小ねぎ：約20ｇ
しょうが：1片
卵：1個
酒：大さじ1
塩・胡椒：各少々
片栗粉：大さじ2
サラダ油：大さじ3～4

①お湯は水道水で45℃ぐらいでOK！

切り干し大根は、たっぷりの水（分量外）の中で揉むようにして洗って水（分量外）を捨て、もう一度同じことをして、たっぷりのお湯（分量外）で約10分ぐらいつけて戻す。

➁戻した切り干し大根はしっかりもみ洗い！

豚もも切り落としは粗くざく切りにし、ネギは小口切り、しょうがはすりおろし、切り干し大根はしっかりとしぼってざく切りに切る。

③しっかりとよく混ぜ合わせて！

豚ももと卵に、酒と塩・胡椒を入れてしっかりと混ぜ合わせ、切り干し大根と小ねぎ・片栗粉をよく混ぜ合わせる。

④あまりつつき過ぎないで！

フライパンに油を入れて熱し、ひと口の大きさの③をひっくり返しながら揚げ焼きにすれば完成‼︎《中火》

コツ・ポイント

＊切り干し大根を戻す時は、汚れがついていることがあるので、水は捨てしっかりともみ洗いしてください。

＊②で10分ぐらい戻すと出来上がりにシャキシャキした食感が残ります。お好みで時間調整してください。

＊豚ももと切り干し大根は、まとめやすい長さにざく切りでOK！

＊揚げる時は丸めず、箸（スプーン）でひと口大の大きさをつかんで油の中へいれてください！

＊豚肉とネギと一緒に食べることで食欲増進効果が期待できます。