豚ひき肉に塩を少々ふって粘りがでるまでよくこねて みじん切りにした
タマネギと長ネギ にんにくとショウガ を加え混ぜ合わせ
卵液 ごま油 醤油と
片栗粉大さじ1を加える
6等分してまるめフライパンにオイルを入れ両面をこんがり焼き
いったん取り出す
★オイルはサラダオイルなど
肉団子を焼いたフライパンで食べやすい大きさに切った白菜の芯の部分と
赤唐辛子を炒める
しめじ 白菜の葉の部分を加え だし汁 日本酒・醤油を加え 肉団子をもどし 5分～煮る
塩・コショウで味を調え 水で溶いた片栗粉を加えとろみをつけ
器に盛り付ける
豚肉に塩少々をふってよくこねることがポイントです。
ふんわりした肉団子になります。
豚肉を焼いたフライパンで野菜類を炒め 豚肉から出た脂身や 旨味を
絡めます。
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