料理レシピ

肥満予防に！れんこんのひと口梅チヂミ

2018.11.15 2373 and_a_plusさん他5人

栄養士まみさん: ☆2019年「暮らしニスタプレミア」就任☆ 旬の食材を使って...もっと見る

シャキシャキ感が美味しい蓮根（レンコン）
すりおろすと、また違った味わいがありますよね！

今日はそんな蓮根を使って、シャキシャキもっちりのひと口チヂミレシピのご紹介♪
お弁当やおつまみとしてもオススメですよ❤︎

☆蓮根（レンコン）の栄養と効能☆
皮膚や粘膜の健康を維持してくれるビタミンCが豊富に含まれており、疲労回復や風邪の予防効果が期待できます。

アクの成分のタンニンは、血管を収縮させる働きやコレステロールの減少効果などがあるので、動脈硬化や生活習慣病予防に効果があります。

タンニンには、活性化酵素の働きを抑えてくれる抗酸化作用、殺菌や消臭作用もあり、美肌効果や下痢や便秘解消効果も期待できます。

食物繊維が豊富なので、便秘の改善や血糖値の上昇を緩やかにしてくれるので、ダイエット効果が♡

材料（2人分）

れんこん（半月切り）：約50ｇ
小ねぎ：約20ｇ
梅干し（種なし）：約14ｇ
れんこん（すりおろし）：約150ｇ
卵：1/2個
薄力粉：大さじ1
塩：ひとつまみ
ごま油：大さじ1

①れんこんは大きいようであれば、小さめに切って！

れんこんは少ない方は半月切りに、残りはすりおろして、梅干しは種をとって包丁でたたいておき、小ねぎは小口切りに切り、卵は溶きほぐしておく。

➁れんこんと薄力粉・卵・塩をよく混ぜ合わせて！

すりおろしたれんこんと薄力粉・卵・塩をよく混ぜ合わせ、れんこんの半月切りと小ねぎ・梅干しを混ぜ合わせる。

③なるべく平らになるように！

熱したフライパンにごま油を入れ、ひと口大にした②を入れて焼き、焼き目がついたらひっくり返してフタをして約2分蒸し焼きにすれば完成‼︎《中火〜弱火》

コツ・ポイント

＊皮がきれいであれば、一緒にすりおろしてもOK！

＊②ですりおろしたれんこんと薄力粉・卵・塩はよく混ぜ合わせてください。

＊ねぎと一緒に食べることで、便秘解消効果や肥満予防効果が期待できます。

肥満予防に！れんこんのひと口梅チヂミ

材料 （2人分）

①れんこんは大きいようであれば、小さめに切って！

➁れんこんと薄力粉・卵・塩をよく混ぜ合わせて！

③なるべく平らになるように！

コツ・ポイント

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材料（2人分）